2020-07-20から1日間の記事一覧
肉の脱水、脂身以外が脱水されて肉部分の厚みが減るので、脂身にきちんと熱が通り美味しくなったと感じるのでは、と思った。 ハナマサの肩ロースステーキ肉は脂身(スジ)の取り扱いがかなり難しいので。 ピチット脱水したところ、脂身によく熱が通って、香り…
肉の脱水、脂身以外が脱水されて肉部分の厚みが減るので、脂身にきちんと熱が通り美味しくなったと感じるのでは、と思った。 ハナマサの肩ロースステーキ肉は脂身(スジ)の取り扱いがかなり難しいので。 ピチット脱水したところ、脂身によく熱が通って、香り…
