元気です

香箱蟹と蛸の卵が夕飯。最近魚？卵が多い。 香箱蟹は各部位のいい配置が知りたい。 全部混ぜちゃえばいいんだよな

12/3から肩ロース肉塩漬け 12/7からばら肉塩漬け 12/19くらいに塩抜き一晩流水 12/20くらいに冷蔵庫で乾燥 12/22燻製、切り出して冷凍

カラスミ随時更新しているせいで、普通の日記をあまり書きたくなくなってしまっている。 今日も忙しかったです。